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Auricularia auricula-judae, conocida comúnmente como oreja de Judas, es una seta apreciada no solo por su valor culinario, sino también por sus numerosos beneficios para la salud, especialmente en el ámbito del sistema circulatorio.

A continuación, te presento algunos de los beneficios más destacados y respaldados por la ciencia:

Propiedades anticoagulantes

Los estudios han demostrado que los polisacáridos extraídos de Auricularia auricula-judae poseen una potente actividad anticoagulante. Estos compuestos son capaces de inhibir la formación de trombina y fibrina, componentes esenciales en la coagulación sanguínea, por lo cual vana a tener un potente efecto anticoagulante.

Este efecto anticoagulante es crucial para la prevención y tratamiento de enfermedades trombóticas. Cuano a una persona la da un ataque al corazón o un ictus, le indican consumir diariamente anticoagulantes orales. Puede ser interesante incluir esta seta en la dieta para la prevención de estos problemas.

Regulación del metabolismo lipídico

Otro beneficio significativo de Auricularia auricula-judae es su capacidad para regular el metabolismo lipídico. Los polisacáridos de esta seta ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que es esencial para mantener un corazón sano.

Además, la seta muestra la capacidad de aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), un potente antioxidante que protege contra el daño oxidativo y mejora la salud cardiovascular en general. Esto también explica la bajada de colesterol.

Prevención de la aterosclerosis

La oreja de Judas también juega un papel importante en la prevención de la aterosclerosis. Los polisacáridos de esta seta pueden reducir significativamente los niveles de colesterol total, triglicéridos y LDL-C (colesterol malo), a la vez que aumentan el contenido de colesterol HDL (colesterol bueno). Estos efectos contribuyen a una mejor salud cardiovascular y a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, se ha demostrado que estos polisacáridos pueden reducir la expresión de metaloproteinasa de matriz 13 (MMP-13) en las placas ateroscleróticas, inhibiendo así el desarrollo de la aterosclerosis.

Conclusión

Auricularia auricula-judae, o oreja de Judas, ofrece una amplia gama de beneficios para el sistema circulatorio, convirtiéndola en una valiosa adición a una dieta saludable. Sus propiedades anticoagulantes, su capacidad para prevenir la aterosclerosis y su efecto en la regulación del metabolismo lipídico están bien documentadas y respaldadas por numerosos estudios científicos. Incorporar esta seta en tu dieta puede ser una excelente manera de promover la salud cardiovascular y prevenir enfermedades relacionadas con el sistema circulatorio.